Masakan Buat Makan Malam

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campurkan bawang putih halus, kunyit bubuk, serai memarkan, garam, dan merica dalam mangkuk besar, lalu aduk rata dengan potongan ayam. Diamkan di kulkas selama 30 menit. (Mengapa penting: Marinasi memungkinkan rempah meresap melalui osmosis, membuat daging gurih dari dalam; tanpa ini, rasa hanya di permukaan dan ayam terasa hambar. Teknik ini ala resto untuk cita rasa maksimal.)
3. 3
   2. Siapkan dua wadah: wadah pertama campur tepung terigu, tepung beras, dan baking powder; wadah kedua kocok telur dengan sedikit air hingga rata. (Mengapa penting: Double-coating (tepung lalu telur lalu tepung lagi) menciptakan lapisan tebal yang mengembang saat digoreng, menghasilkan kerenyahan unik yang tahan lama; baking powder menambah udara untuk tekstur ringan, bukan padat.)
4. 4
   3. Panaskan minyak di wajan dalam api sedang hingga 170-180°C (tes dengan tepung, harus bergelembung tapi tak gosong). Ambil ayam dari marinasi, balur tipis di tepung kering, celup ke telur, lalu balur lagi di tepung hingga rata. (Mengapa penting: Teknik ini membentuk "crust" renyah; suhu minyak tepat mencegah minyak meresap berlebih, menjaga kalori rendah dan kerenyahan optimal – edukasi: di bawah 160°C, ayam menyerap minyak; di atas 190°C, gosong.)
5. 5
   4. Goreng ayam secara bertahap, 5-7 menit per sisi hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan di rak kawat (bukan tisu, agar kriuk tak lembek). Biarkan istirahat 5 menit, lalu goreng lagi 1-2 menit untuk double-fry. (Mengapa penting: Double-frying menguapkan sisa kelembaban, bikin kriuk ekstrem ala KFC; istirahat antar goreng hindari suhu shock yang pecah lapisan – nilai edukasi: prinsip ini dari ilmu kimia makanan, di mana panas kedua kristalisasi pati tepung.)
6. 6
   5. Sajikan panas dengan sambal atau lalapan. (Mengapa penting: Panas maksimalkan aroma rempah; sajian segar kontras kerenyahan, lengkapi nutrisi untuk makan malam seimbang.)
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   - **Rahasia Sukses untuk Resep Masakan Makan Malam:** Jangan overcrowd wajan saat goreng – ini cegah suhu minyak turun, hasil ayam empuk bukan kriuk. Selalu tiriskan di rak kawat post-goreng untuk sirkulasi udara, biar kerenyahan bertahan hingga 2 jam penyajian.
9. 9
   - **Variasi Masakan untuk Makan Malam:** Tambah bubuk cabai di coating untuk versi pedas; ganti ayam dengan udang untuk seafood twist, atau panggang oven (200°C, 20 menit) untuk low-oil ala healthy dinner.
10. 10
    - **Penyajian Masakan untuk Makan Malam:** Potong ayam jadi 4 bagian, tata di piring dengan nasi hangat dan sayur tumis. Taburi daun bawang cincang untuk freshness; padukan dengan es teh manis dingin untuk kontras suhu, buat pengalaman makan malam lebih menyenangkan dan Instagramable.