Makanan Yang Cocok Untuk Makan Malam

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campurkan ayam dengan buttermilk, garam, bubuk bawang putih, bubuk ketumbar, dan cabai bubuk dalam wadah. Diamkan di kulkas selama 10-15 menit. Mengapa penting: Marinasi ini memecah serat daging melalui asam buttermilk, sehingga rasa rempah meresap dalam (bukan hanya di permukaan), menghasilkan ayam empuk dan beraroma kuat – teknik ala resto untuk cita rasa maksimal tanpa kering.
3. 3
   2. Siapkan dua mangkuk: yang pertama campur 100 gram tepung terigu dengan 25 gram maizena dan 1/2 sdt baking powder; yang kedua kocok telur dengan sisa tepung dan maizena. Celupkan ayam marinasi ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering. Ulangi (double coating). Mengapa penting: Double coating menciptakan lapisan ganda yang tebal tapi ringan, memerangkap udara saat digoreng untuk kerenyahan kriuk yang tahan lama (bahkan setelah dingin), sementara baking powder menghasilkan gelembung untuk tekstur renyah ala profesional.
4. 4
   3. Panaskan minyak di wajan dalam api sedang (suhu 170-180°C, tes dengan tusuk gigi bergelembung). Goreng ayam secara bertahap 5-7 menit hingga golden brown, balik sekali. Mengapa penting: Suhu minyak stabil mencegah ayam menyerap terlalu banyak minyak (bikin berminyak), sementara penggorengan bertahap memastikan matang merata di dalam tanpa gosong luar – kunci untuk hasil juicy di tengah dengan kulit kriuk sempurna.
5. 5
   4. Angkat, tiriskan di tisu dapur, lalu taburi peterseli. Sajikan hangat. Mengapa penting: Tiriskan excess minyak untuk menjaga kerenyahan tetap kering, dan garnish segar menambah aroma visual yang menggugah selera, membuat makan malam terasa lebih premium.
6. 6
   **Tips:**
7. 7
   - **Rahasia Sukses:** Jangan overcrowd wajan saat menggoreng agar suhu minyak tetap stabil, hindari ayam lembek; gunakan termometer jika punya untuk suhu ideal 170°C – ini memastikan kerenyahan maksimal tanpa overcook.
8. 8
   - **Variasi:** Tambahkan jeruk nipis ke marinasi untuk rasa asam segar, atau ganti cabai dengan jahe bubuk untuk versi hangat non-pedas; cocok untuk makan malam ringan dengan nasi putih atau roti, atau versi low-carb dengan salad sayur.
9. 9
   - **Penyajian:** Sajikan dengan saus sambal matah homemade di samping untuk kontras pedas-manis, atau tambahkan irisan mentimun segar sebagai pelengkap – buat plating sederhana di piring putih untuk tampilan resto, ideal untuk makan malam romantis atau keluarga.