Makanan Utama

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Haluskan ikan tenggiri dengan food processor atau ulek hingga menjadi pasta halus (hindari blender agar tekstur tidak terlalu lembek).
3. 3
   2. Haluskan serai, kunyit, dan daun jeruk dengan blender atau ulek hingga menjadi pasta bumbu rempah yang harum.
4. 4
   3. Campur pasta ikan dengan pasta bumbu, tambahkan air jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk rata hingga adonan lengket dan bisa dibentuk (jika terlalu kering, tambah sedikit air).
5. 5
   4. Ambil 1-2 sdm adonan per tusuk sate, tekan-tekan hingga menempel rapat di sepanjang tusuk bambu (bentuk memanjang seperti ular kecil, panjang 10 cm). Ulangi hingga adonan habis.
6. 6
   5. Panaskan panggangan atau teflon anti lengket dengan sedikit minyak kelapa di atas api sedang. Panggang sate selama 5-7 menit per sisi, olesi minyak kelapa sesekali agar tidak kering dan beraroma harum.
7. 7
   6. Sementara itu, buat sambal matah: Campur cabai rawit, bawang merah, serai, dan terasi. Siram dengan minyak panas, aduk, tambah garam, lalu haluskan kasar.
8. 8
   7. Sajikan sate lilit panas dengan sambal matah, nasi putih hangat, dan irisan jeruk nipis untuk kesegaran ekstra. Selamat menikmati hidangan Bali yang unik ini!