Makan Malam Sederhana

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, garam, dan merica selama 10-15 menit di kulkas. Langkah ini penting karena marinasi memungkinkan rempah meresap ke serat daging, bukan hanya di permukaan, sehingga rasa terasa hingga ke tulang dan ayam tidak hambar saat digoreng.
3. 3
   2. Campur tepung terigu, tepung maizena, bubuk ketumbar, garam, dan merica dalam mangkuk besar; sisihkan 3 sdm campuran tepung kering. Langkah ini menciptakan base adonan double coating—tepung basah dan kering—yang menghasilkan lapisan renyah tebal, karena kombinasi ini menjebak uap panas saat digoreng untuk kerenyahan maksimal.
4. 4
   3. Kocok telur dengan sedikit air dingin, lalu celupkan potongan ayam marinasi ke adonan basah, kemudian gulingkan di tepung kering yang disisihkan; ulangi untuk double coating. Teknik double ini krusial karena lapisan ganda mencegah minyak meresap ke daging, menjaga kelembaban dalam sambil luar tetap kriuk, bahkan setelah dingin—rahasia ala resto!
5. 5
   4. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang (suhu sekitar 170°C, tes dengan tusuk gigi bergelembung kecil). Mengapa suhu sedang? Terlalu panas bikin luar gosong sementara dalam mentah; suhu pas pastikan ayam matang merata tanpa minyak berlebih, hemat kalori dan aman untuk pencernaan.
6. 6
   5. Goreng ayam hingga kuning keemasan (sekitar 5-7 menit per sisi), angkat dan tiriskan di tisu dapur. Langkah tiriskan ini edukatif karena menghilangkan minyak berlebih, mencegah ayam terasa berminyak dan menjaga kerenyahan bertahan lebih lama—intinya, bukan hanya enak tapi juga sehat untuk makan malam.
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   - **Rahasia Sukses:** Gunakan minyak panas stabil dan jangan overcrowd wajan agar suhu tidak turun—ini kunci kerenyahan anti lembek. Tambah baking powder 1/2 sdt di tepung untuk gelembung ekstra, hasilkan tekstur seperti KFC homemade yang tahan hingga 30 menit dingin.
9. 9
   - **Variasi:** Ganti ayam dengan udang untuk versi seafood, atau tambah cabai bubuk di marinasi untuk pedas ala Sunda; buat versi oven-baked (180°C, 20 menit) untuk lebih rendah kalori tapi tetap kriuk.
10. 10
    - **Penyajian:** Sajikan panas dengan nasi hangat, lalapan segar, dan sambal matah untuk kontras rasa; taburi daun bawang cincang untuk aroma segar—makan malam sederhana jadi terasa mewah dan Instagramable!