Jus Sayur

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Cuci semua sayuran dan buah di bawah air mengalir dingin, lalu rendam sebentar dalam air garam encer selama 5 menit sebelum bilas lagi. Langkah ini penting karena menghilangkan kotoran, pestisida, dan bakteri permukaan hingga 80%, memastikan jus bebas kontaminan dan mempertahankan kesegaran nutrisi esensial seperti vitamin K dari bayam yang sensitif terhadap panas.
3. 3
   2. Potong sayuran dan buah menjadi potongan kecil (sekitar 2-3 cm): bayam utuh, seledri dan timun memanjang, apel dan jahe tipis. Teknik potongan ini krusial untuk memudahkan blender bekerja tanpa overheat, mencegah oksidasi enzim yang bisa mengurangi antioksidan hingga 30%, sehingga hasil jus tetap hijau cerah dan bergizi maksimal.
4. 4
   3. Masukkan bahan ke blender: mulai dari timun dan apel (lembut dulu), tambah bayam, seledri, jahe, lalu air dingin. Blend pada kecepatan rendah 30 detik, lalu tingkatkan ke tinggi selama 1-2 menit hingga halus. Penggunaan blending bertahap ini unik karena menjaga tekstur "sutra halus" dengan serat minimal tersisa, sambil menghindari panas berlebih yang merusak vitamin A dan C—mengapa penting? Karena jus detoks butuh nutrisi utuh untuk mendukung liver dan pencernaan.
5. 5
   4. Peras lemon ke dalam campuran, blend sebentar lagi (10 detik), lalu saring jika diinginkan menggunakan saringan halus untuk tekstur lebih mulus. Penambahan lemon di akhir menjaga keasaman alami yang meningkatkan rasa rempah jahe menjadi segar pedas, sekaligus sebagai "anti-oksidan booster" yang mencegah jus cepat kecokelatan—edukasinya: pH rendah lemon melindungi nutrisi sensitif selama penyimpanan hingga 24 jam.
6. 6
   5. Tuang ke gelas, tambah es batu, dan sajikan segera. Langkah akhir ini memastikan jus dingin alami yang memperkuat efek hidrasi, mengapa? Suhu dingin memperlambat degradasi nutrisi dan meningkatkan sensasi "refreshing crunch" dari serat sisa, membuatnya unik sebagai minuman pagi yang energizing.
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   **Rahasia Sukses untuk Resep Jus Sayur:** Gunakan blender berkualitas tinggi untuk blending dingin (jangan pakai panas), dan minum segar dalam 30 menit pertama agar vitamin hilang minimal—ini kunci anti gagal agar jus tetap power-packed dengan antioksidan. Hindari over-blending untuk menjaga cita rasa rempah jahe yang halus, bukan pahit.
9. 9
   **Variasi Jus Sayur:** Ganti bayam dengan kangkung untuk rasa lebih earthy, atau tambah bit merah untuk detoks hati ekstra; versi tropis dengan tambah nanas untuk manis alami tanpa gula tambahan.
10. 10
    **Penyajian Jus Sayur:** Sajikan dalam gelas tinggi dengan garnish mint atau irisan lemon untuk estetika, dinginkan di kulkas jika perlu tapi jangan lebih dari 8 jam—pairing terbaik dengan sarapan ringan seperti oatmeal untuk maksimalkan penyerapan nutrisi sepanjang hari.