Jus Bengkoang

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Cuci bersih 2 buah bengkoang di bawah air mengalir, lalu kupas kulitnya tipis-tipis menggunakan pisau tajam. Mengapa penting? Kulit bengkoang mengandung tanin yang bisa membuat jus pahit, dan mencuci menghilangkan residu pestisida untuk menjaga keamanan konsumsi serta nutrisi murni tetap terjaga.
3. 3
   2. Potong bengkoang menjadi potongan kecil (sekitar 2-3 cm) dan rendam dalam campuran 100ml air dingin + 1 sdm air perasan jeruk nipis selama 5 menit. Mengapa penting? Perendaman ini mencegah oksidasi enzim polifenol oksidase yang menyebabkan bengkoang menggelap, sehingga jus tetap putih cerah dan vitamin C-nya terkunci hingga 20% lebih stabil untuk manfaat pemutih kulit.
4. 4
   3. Parut 1 sdt jahe segar halus dan peras 1 sdm jeruk nipis sisanya, campur dengan potongan bengkoang yang sudah direndam, lalu tambahkan 1 sdm madu jika suka manis. Mengapa penting? Jahe menambahkan cita rasa rempah unik yang hangat untuk meningkatkan penyerapan antioksidan, sementara jeruk nipis menyeimbangkan pH agar jus tidak terlalu asam, edukasi: ini teknik khusus ala resto untuk rasa seimbang dan manfaat detoks maksimal.
5. 5
   4. Masukkan semua bahan ke dalam blender bersama 100ml air dingin, lalu blender pada kecepatan tinggi selama 1-2 menit hingga halus tapi sedikit bertekstur (tidak terlalu licin). Mengapa penting? Kecepatan tinggi memecah serat bengkoang untuk tekstur renyah ringan yang unik saat diminum, sambil mempertahankan serat larut yang baik untuk pencernaan; jika terlalu lama, nutrisi sensitif seperti vitamin B bisa rusak karena panas gesekan.
6. 6
   5. Saring jus menggunakan saringan halus jika ingin tekstur mulus, atau biarkan bertekstur untuk kerenyahan alami, lalu tuang ke gelas dengan es batu. Mengapa penting? Penyaringan opsional untuk preferensi, tapi menyimpan serat memberikan keunikan kerenyahan yang membuat jus terasa segar seperti ala resto; ini juga mendidik bahwa serat bengkoang membantu mengikat racun di usus untuk kulit lebih bersih dari dalam.
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   - **Rahasia Sukses untuk Resep Jus Bengkoang:** Pilih bengkoang yang segar pagi hari dari pasar tradisional untuk kadar air tinggi yang menghasilkan jus lebih banyak (hingga 300ml per buah), dan selalu tambahkan jeruk nipis segar karena asam sitratnya mencegah browning serta boost kolagen kulit – anti gagal untuk hasil cerah maksimal setelah 1 minggu konsumsi rutin. Hindari blender panas; gunakan yang dingin untuk jaga nutrisi.
9. 9
   - **Variasi Jus Bengkoang:** Untuk versi tropis, tambahkan 1/2 buah pepaya matang untuk enzim papain ekstra pemutih; atau variasi rempah dengan sedikit kayu manis bubuk untuk rasa hangat ala minuman spa. Coba versi hijau dengan tambah daun mint segar untuk detox hati yang lebih kuat.
10. 10
    - **Penyajian Jus Bengkoang:** Sajikan dingin segera setelah dibuat di gelas tinggi dengan irisan jeruk nipis dan daun mint sebagai garnish untuk tampilan ala resto yang instagramable; minum pagi hari saat perut kosong untuk penyerapan nutrisi optimal, dan simpan sisa di kulkas maksimal 4 jam agar tidak kehilangan kesegaran. Pair dengan sarapan ringan seperti yogurt untuk manfaat kulit ganda.