Harga Seafood Frozen

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Cairkan udang frozen di air dingin selama 10 menit, lalu tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur – Langkah ini penting karena es sisa bisa membuat tepung basah dan tidak menempel, sehingga hasil goreng jadi lembek; mengeringkan bikin permukaan udang siap untuk marinasi merata, mencegah kerenyahan hilang saat dimasak.
3. 3
   2. Marinasi udang dengan bawang putih halus, ketumbar bubuk, kecap asin, garam, dan merica selama 10-15 menit di kulkas – Mengapa? Marinasi membiarkan rempah meresap ke daging udang frozen yang biasanya kering, meningkatkan cita rasa umami dan menutupi tekstur beku; dingin kulkas cegah bakteri tumbuh dan jaga kesegaran, rahasia ala resto agar rasanya dalam bukan cuma di permukaan.
4. 4
   3. Kocok telur dalam mangkuk, lalu siapkan dua piring: satu dengan tepung terigu, satu dengan campuran tepung terigu + tepung panir – Teknik double-coating ini krusial untuk lapisan ganda yang tebal, bikin kerenyahan maksimal dan tahan lama (bahkan setelah dingin); telur sebagai "lem" bantu adhesi, hindari udang telanjang saat digoreng.
5. 5
   4. Celup udang marinasi ke telur, lalu gulingkan di tepung terigu, kembali ke telur, dan akhirnya ke campuran tepung panir; tekan-tekan ringan agar menempel – Langkah ini ciptakan tekstur unik: luar super kriuk seperti keriting, dalam juicy; tekanan ringan pastikan coating merata, mencegah udang frozen menyusut dan kering saat panas tinggi.
6. 6
   5. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang-tinggi (suhu 170-180°C, tes dengan tepung berbusa) – Suhu tepat penting untuk "lock" kerenyahan instan tanpa membakar rempah; terlalu rendah bikin udang menyerap minyak berlebih, jadi greasy bukan kriuk.
7. 7
   6. Goreng udang 3-4 menit per sisi hingga golden brown, angkat dan tiriskan di rak kawat – Menggoreng singkat jaga kelembaban dalam udang frozen, sementara tiris di rak biarkan uap keluar agar tidak lembek; ini teknik khusus ala resto untuk kriuk yang bertahan hingga penyajian.
8. 8
   7. Sajikan panas dengan perasan jeruk nipis – Asam jeruk tingkatkan rasa segar, bantu pencernaan rempah, dan tambah visual steam rising untuk appeal; panas saat makan maksimalkan kerenyahan sebelum dingin.
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia sukses untuk resep harga seafood frozen:** Gunakan termometer minyak untuk suhu konsisten – ini kunci anti gagal, karena udang frozen mudah overcook dan kehilangan kerenyahan; jangan overcrowd wajan agar suhu stabil, dan goreng dalam batch kecil untuk hasil ala resto profesional. Selalu keringkan udang sepenuhnya untuk hindari ledakan minyak.
11. 11
    - **Variasi harga seafood frozen:** Ganti udang dengan cumi atau kerang frozen murah (Rp10.000/kg) untuk versi pedas: tambah cabai bubuk di marinasi. Atau versi sehat: panggang di oven 200°C 15 menit alih-alih goreng, tetap kriuk dengan semprot minyak zaitun – hemat kalori tapi rasa rempah tetap maksimal.
12. 12
    - **Penyajian harga seafood frozen:** Sajikan dengan saus tartare homemade (mayo + acar + jeruk) untuk kontras creamy-kriuk, atau sebagai topping nasi goreng untuk makan hemat. Garnis dengan daun bawang iris untuk warna hijau segar, dan hidangkan di piring kayu rustik agar terlihat premium tanpa biaya ekstra. Simpan sisa di kulkas tertutup hingga 2 hari, panaskan di oven untuk kembalikan kriuk.