Gudeg Nangka Legendaris: Warisan Manis dari Yogya yang Menggoda Selera

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Siapkan semua bahan; cuci bersih nangka muda dan ayam, haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
2. 2
   - Panaskan minyak goreng dalam wajan besar, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan lengkuas memarkan.
3. 3
   - Masukkan nangka muda ke dalam tumisan, aduk rata, lalu tuang air hingga menutupi bahan; masak dengan api sedang hingga nangka setengah empuk (sekitar 30 menit).
4. 4
   - Tambahkan gula merah, garam, dan merica; aduk hingga gula larut dan rasa manis mulai meresap.
5. 5
   - Masukkan potongan ayam, biarkan mendidih kembali dan ayam mulai empuk (tambahkan air jika perlu).
6. 6
   - Rendam krecek dalam air panas sebentar hingga mengembang, lalu campurkan ke dalam kuah gudeg; masak hingga krecek renyah tapi meresap bumbu (sekitar 20 menit).
7. 7
   - Tuang santan kental secara bertahap sambil diaduk agar tidak pecah; kecilkan api dan masak perlahan hingga kuah mengental dan semua bahan matang sempurna (total 1 jam lagi).
8. 8
   - Sajikan gudeg panas dengan telur rebus di atasnya, taburi bawang goreng, dan hidangkan bersama nasi putih hangat serta sambal krecek untuk cita rasa lengkap.