Custard Lembut ala Rumahan: Rahasia Dessert Klasik yang Bikin Ketagihan!

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Siapkan 4 mangkuk tahan panas (ramekin) dan olesi sedikit mentega di bagian dalamnya agar mudah lepas.
2. 2
   - Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir halus hingga rata dan berbusa ringan, sekitar 2 menit dengan whisk atau mixer rendah.
3. 3
   - Panaskan susu di panci kecil di atas api sedang hingga hampir mendidih (jangan sampai mendidih penuh), lalu matikan api dan tambahkan ekstrak vanila serta sejumput garam.
4. 4
   - Tuang susu panas secara perlahan ke dalam campuran telur sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal—ini teknik tempering untuk tekstur halus.
5. 5
   - Saring adonan custard melalui saringan halus ke dalam pitcher untuk menghilangkan gumpalan, lalu bagi rata ke dalam ramekin.
6. 6
   - Letakkan ramekin di loyang panggang besar, tuang air panas hingga setengah tinggi ramekin (metode bain-marie) untuk memasak secara lembut.
7. 7
   - Panggang di oven yang sudah dipanaskan 160°C selama 25-30 menit, hingga custard menggoyang ringan di tengah tapi sudah set (uji dengan tusuk gigi).
8. 8
   - Keluarkan dari oven, biarkan dingin di suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 1 jam sebelum disajikan dingin atau hangat dengan taburan kayu manis.