Coklat Lava Cake dengan Isian Raspberry Segar: Ledakan Manis yang Tak Terlupakan!

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Lelehkan coklat hitam dan mentega bersama-sama dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih (double boiler) sambil diaduk hingga halus, lalu angkat dan dinginkan sebentar.
2. 2
   - Kocok telur utuh, kuning telur, dan gula pasir menggunakan mixer tangan hingga mengembang pucat dan kental seperti ribuan (sekitar 5 menit).
3. 3
   - Tambahkan campuran coklat yang sudah dingin ke dalam adonan telur sambil diaduk pelan, lalu masukkan ekstrak vanila.
4. 4
   - Ayak tepung terigu ke dalam adonan dan lipat perlahan hingga rata, jangan overmix agar tekstur tetap lembut.
5. 5
   - Lumuri 4 ramekin kecil (diameter 10 cm) dengan sedikit mentega dan taburi tepung, lalu tuang adonan hingga 3/4 penuh.
6. 6
   - Tekan 4-5 butir raspberry ke tengah setiap ramekin, tekan ringan agar tenggelam tapi tidak hancur.
7. 7
   - Panggang di oven suhu 200°C selama 10-12 menit; pinggir harus set tapi tengah masih lembek (tes dengan tusuk gigi yang keluar lengket).
8. 8
   - Keluarkan dari oven, biarkan istirahat 1 menit, lalu balikkan ke piring saji; taburi bubuk kakao dan sajikan hangat dengan es krim vanila di samping untuk kontras dingin-hangat yang sempurna.