Cheesecake Lembut ala Rumah: Rahasia Kue Keju yang Meleleh di Mulut!

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Hancurkan biskuit digestive hingga halus menggunakan food processor atau plastic bag dan rolling pin, lalu campur dengan mentega leleh hingga seperti pasir basah.
2. 2
   - Tekan campuran biskuit ke dasar loyang bulat 20 cm yang dilapisi kertas roti, pastikan rata dan padat. Chilling di kulkas selama 15 menit.
3. 3
   - Kocok keju krim dan gula pasir hingga lembut dan creamy menggunakan mixer rendah, hindari gelembung udara berlebih.
4. 4
   - Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok pelan, lalu masukkan krim asam, vanila, jus lemon, dan garam—aduk hingga rata sempurna.
5. 5
   - Tuang adonan keju ke atas base biskuit di loyang, ratakan permukaannya dengan spatula.
6. 6
   - Panggang di oven yang sudah dipanaskan 160°C (mode bawah) selama 50-60 menit, hingga pinggirannya set tapi tengah masih sedikit bergoyang.
7. 7
   - Matikan oven dan biarkan cheesecake di dalam pintu oven terbuka selama 1 jam untuk mencegah retak.
8. 8
   - Dinginkan di suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman agar lebih padat.
9. 9
   - Lepas dari loyang, tambahkan topping buah beri atau selai di atasnya sebelum disajikan dingin. Potong rapi dan nikmati!