Cara Membuat Jus Mengkudu

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Cuci bersih 4 buah mengkudu matang di bawah air mengalir, lalu potong-potong menjadi 4 bagian tanpa dikupas—ini penting karena kulit mengkudu mengandung 80% antioksidan utama seperti scopoletin, yang mendukung sistem imun; mencuci menghilangkan kotoran permukaan tanpa membuang nutrisi.
3. 3
   2. Rendam potongan mengkudu dalam perasan 1 buah jeruk nipis selama 10 menit—langkah edukatif ini krusial untuk menetralkan enzim bromelain alami yang menyebabkan bau menyengat dan rasa pahit; asam sitrat dari jeruk mengikat senyawa volatil, membuat jus akhir lebih enak dan aman untuk pencernaan sensitif.
4. 4
   3. Masukkan potongan mengkudu yang sudah direndam ke blender, tambahkan 200 ml air kelapa segar—air kelapa dipilih karena elektrolitnya (seperti kalium) meningkatkan absorpsi nutrisi mengkudu, sehingga manfaat detoks lebih maksimal; blending dengan cairan ini mencegah jus terlalu kental atau berbusa berlebih.
5. 5
   4. Blender pada kecepatan rendah dulu selama 30 detik, lalu naikkan ke tinggi 1 menit hingga halus—teknik bertahap ini unik untuk hasil creamy tanpa serat kasar; mengapa? Karena mengkudu bertekstur berbulu, blending kasar bikin jus berempah-empah, sedangkan bertahap memecah sel-sel dinding buah secara merata untuk rasa rempah tropis yang halus.
6. 6
   5. Saring jus melalui saringan halus atau kain bersih untuk buang ampas, lalu aduk rata dengan 2 sdm madu murni—penyaringan edukatif ini menghilangkan 90% serat tak larut yang bisa bikin perut kembung, sementara madu menstabilkan pH agar jus tahan segar hingga 24 jam; ini rahasia ala resto untuk tekstur bening dan manis seimbang tanpa gula tambahan.
7. 7
   6. Sajikan dingin dengan tambahan segenggam daun mint cincang—mint menambah cita rasa rempah segar yang menutupi sisa bau mengkudu, sekaligus meningkatkan pencernaan; dinginkan jus untuk maksimalkan rasa, karena suhu rendah memperlambat oksidasi vitamin.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   - **Rahasia Sukses untuk Cara Membuat Jus Mengkudu:** Gunakan mengkudu organik untuk hindari residu kimia, dan selalu blending dengan es batu jika ingin versi dingin instan—ini menjaga vitamin C tetap utuh hingga 20% lebih lama, bikin manfaat anti-inflamasi maksimal tanpa hilang ke panas. Jangan simpan lebih dari 2 hari di kulkas, karena enzimnya bisa fermentasi alami dan ubah rasa.
10. 10
    - **Variasi Cara Membuat Jus Mengkudu:** Untuk versi tropis, tambah 1 apel hijau saat blending—apel netralisir bau lebih kuat dan tambah serat larut untuk gula darah stabil. Atau buat versi detox dengan campur jahe segar 1 cm: jahe tingkatkan sirkulasi darah, ideal untuk pagi hari, tapi kurangi madu agar tak terlalu manis.
11. 11
    - **Penyajian Cara Membuat Jus Mengkudu:** Sajikan di gelas tinggi dengan es dan irisan jeruk nipis untuk tampilan resto; minum saat perut kosong pagi hari agar nutrisi langsung terserap, atau campur yogurt untuk smoothie kental. Hindari panaskan, karena suhu tinggi rusak proxeronine (senyawa kunci mengkudu untuk regenerasi sel).