Home / Kategori / Aneka Soto / Cara Bikin Soto Sapi Bening
Aneka Soto

Cara Bikin Soto Sapi Bening

Resep untuk cara bikin soto sapi bening yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini, anda bisa mengikuti petunjuk atau tips dari resep berikut :

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Cara Bikin Soto Sapi Bening
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 500 gram daging sapi has dalam (pilih yang berlemak tipis untuk kaldu gurih; potong besar agar empuk merata saat direbus)
  • - 2 liter air (gunakan air matang dingin untuk menghindari keruh pada kaldu awal)
  • - 4 siung bawang putih (haluskan; bawang ini jadi base umami untuk menyerap rempah lain)
  • - 6 siung bawang merah (iris tipis; beri aroma manis alami saat ditumis)
  • - 3 cm jahe (memarkan; membantu pencernaan dan hilangkan amis daging)
  • - 2 batang serai (memarkan; sumber aroma citrus khas yang bikin kuah bening harum tropis)
  • - 4 lembar daun jeruk (buang tulangnya; tambah kesegaran tanpa pahit berlebih)
  • - 1 sdt merica bubuk (gunakan fresh ground untuk rasa pedas hangat yang meresap maksimal)
  • - 1 sdt garam (sea salt lebih baik untuk rasa alami dan bening)
  • - 2 sdm minyak goreng (untuk tumis bumbu; pilih kelapa untuk nuansa Indonesia autentik)
  • - Pelengkap: 200 gram bihun (rendam air panas; tekstur kenyal kontras dengan kuah bening)
  • - 100 gram taoge (blansir singkat; tambah crunch segar tanpa mengurangi kejernihan kuah)
  • - Emping melinjo secukupnya (goreng kering; elemen unik untuk kerenyahan pedas manis)
  • - Jeruk nipis dan seledri iris (untuk asam segar dan hijau cerah; tips: potong saat penyajian agar tetap renyah)
  • **Tips untuk Bahan:** Pilih daging segar dari pasar basah untuk kaldu bening alami—hindari daging beku karena bisa keluarkan lendir saat direbus. Rempah segar seperti serai wajib untuk aroma maksimal; simpan di kulkas jika tak langsung pakai agar tahan 2 hari.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Siapkan daging sapi: Cuci bersih daging dengan air mengalir, lalu blansir dalam air mendidih 5 menit. Buang airnya. (Langkah ini penting untuk hilangkan darah dan kotoran yang bikin kuah keruh—hasil akhir: kaldu bening seperti kristal, unik ala resto karena fokus pada kejernihan visual dan rasa murni.)
  3. 3
    2. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum (sekitar 3 menit). (Mengapa? Tumis awal "bangunkan" minyak esensial rempah, bikin cita rasa meresap maksimal ke daging—tanpa ini, kuah hambar; teknik khusus ini ciptakan aroma tropis yang meledak di hidung.)
  4. 4
    3. Rebus kaldu: Masukkan daging ke panci, tambah air dingin dan bumbu tumis. Didihkan, lalu kecilkan api dan rebus 1,5 jam hingga daging empuk. Tambah garam dan merica di tengah proses. (Rebus lambat ini "ekstrak" kolagen dari daging untuk kuah kental bening—mengapa penting? Hindari rebus cepat yang bikin daging keras; uniknya, kaldu jadi gurih alami tanpa penyedap kimia, edukasi: sabar = rasa maksimal.)
  5. 5
    4. Iris daging: Angkat daging, iris tipis melawan serat. Saring kuah jika perlu untuk bening sempurna. (Iris tipis pastikan mudah kunyah; saring hilangkan residu—keunikan: daging empuk tak hancur, kuah tetap jernih seperti sup premium.)
  6. 6
    5. Sajikan: Rebus bihun dan blansir taoge singkat. Letakkan di mangkuk, tuang kuah panas, tambah daging, emping, seledri, dan peras jeruk nipis. (Penyajian panas kunci agar rempah "bangun"—mengapa? Suhu tinggi aktifkan rasa, plus crunch emping kontras kenyal bihun untuk tekstur unik yang bikin nagih.)
  7. 7
    **Tips:**
  8. 8
    **Rahasia Sukses untuk Cara Bikin Soto Sapi Bening:** Jangan rebus terlalu bergolak agar gelembung tak pecah lemak (bikin keruh)—gunakan api kecil konsisten untuk kaldu ala resto. Tambah sedikit cuka apel di awal rebusan untuk empukkan daging 20% lebih cepat tanpa ubah rasa. Jika kuah kurang bening, dinginkan lalu lemak mengapung, buang sebelum panaskan lagi.
  9. 9
    **Variasi Cara Bikin Soto Sapi Bening:** Ganti daging dengan iga untuk rasa lebih kaya tulang; tambah tomat iris untuk asam ringan versi Jawa Tengah, atau pakai santan tipis (1/4 gelas) untuk varian semi-krem tapi tetap bening. Untuk versi diet, kurangi minyak tumis dan gunakan rempah organik.
  10. 10
    **Penyajian Cara Bikin Soto Sapi Bening:** Sajikan panas dengan nasi putih hangat di samping untuk kenyang maksimal, atau tambah sambal cabai rawit untuk pedas ala warung. Hias dengan bawang goreng renyah untuk visual menarik—pastikan mangkuk keramik biar kuah tetap hangat 10 menit lebih lama, tingkatkan pengalaman makan seperti di resto.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Aneka Soto Lainnya

Lihat Semua Resep Aneka Soto