Cake Cup Mini

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   1. Panaskan oven suhu 180°C dan siapkan cetakan cup mini (lapisi kertas cup anti lengket). Langkah ini penting karena suhu stabil mencegah cake gosong di luar tapi mentah di dalam; preheating bantu pengembangan adonan sejak awal baking untuk tekstur fluffy merata.
2. 2
   2. Kocok mentega dan gula pasir dengan mixer kecepatan sedang hingga pucat dan fluffy (teknik creaming, sekitar 3-5 menit). Mengapa? Ini menjebak udara ke dalam adonan, yang akan mengembang saat dipanggang, hasilnya cake ringan dan moist – rahasia ala resto untuk volume maksimal tanpa tambahan pengembang berlebih.
3. 3
   3. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, kocok hingga rata. Telur berfungsi sebagai emulsifier yang mengikat lemak dan air; kocok pelan agar tidak pecah gelembung udara dari creaming, mencegah adonan berbusa berlebih yang bikin cake bantat.
4. 4
   4. Campur tepung, baking powder, bubuk kayu manis, dan garam dalam mangkuk terpisah, lalu ayak ke adonan basah sambil lipat pakai spatula (folding technique). Mengapa folding? Teknik ini minimalisir kehilangan udara, beda dengan mengaduk kasar yang bisa bikin gluten overdevelop dan tekstur jadi keras – edukasi dasar untuk cake lembut sempurna.
5. 5
   5. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil lipat hingga adonan rata tapi jangan overmix (tekstur seperti pasta kental). Susu tambah kelembaban untuk moist interior; hentikan mixing saat rata untuk hindari gluten aktif yang merusak fluffiness, rahasia anti gagal agar tidak kenyal seperti roti.
6. 6
   6. Tuang adonan ke cup mini hingga 3/4 penuh, taburi topping crumble di atasnya. Crumble beri kerenyahan unik yang kontras dengan moist di dalam; tabur merata biar panggang crispy tanpa gosong, teknik sederhana untuk efek ala resto.
7. 7
   7. Panggang 15-18 menit hingga ujungnya cokelat keemasan dan tusuk gigi keluar bersih. Jangan buka oven sebelum 15 menit untuk hindari deflasi; pendinginan di rak bantu uap keluar pelan, jaga moistness agar tidak kempes setelah dingin.
8. 8
   #### Tips:
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Cake Cup Mini:** Selalu ukur bahan presisi dengan timbangan (bukan gelas) karena sedikit kesalahan bisa rusak tekstur; gunakan mentega berkualitas untuk rasa buttery autentik, dan jangan skip rempah kayu manis – ia reaksi dengan panas oven untuk aroma hangat yang tahan lama, bikin cake beda dari yang biasa.
10. 10
    **Variasi Cake Cup Mini:** Ganti kayu manis dengan matcha untuk rasa hijau segar, atau tambah cokelat chip untuk tekstur renyah ekstra; versi vegan: ganti telur dengan pisang hancur dan susu almond, tetap fluffy dengan creaming yang sama.
11. 11
    **Penyajian Cake Cup Mini:** Sajikan hangat dengan tabur gula halus dan irisan stroberi untuk kontras segar; simpan di wadah kedap udara hingga 3 hari agar tetap moist, atau freezer untuk 1 bulan – panaskan ulang di microwave 10 detik untuk kriuk kembali!