Burger King Odeon

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur daging sapi giling dengan bawang putih bubuk, garam, dan lada hitam dalam mangkuk besar; aduk rata dan diamkan 15 menit di kulkas (mengapa: marinasi ini penting karena garam melakukan osmosis untuk menarik rempah masuk ke serat daging, hasilnya patty juicy dengan cita rasa rempah yang meresap sampai ke inti, bukan hanya permukaan seperti saat langsung digoreng).
3. 3
   2. Bentuk adonan daging menjadi 4 patty bulat tebal (sekitar 1 cm), tekan pinggirnya agar tidak mengembang saat dimasak (mengapa: bentuk ini menjaga kelembaban internal patty; tekan pinggir mencegah "bulging" akibat kontraksi protein saat panas, sehingga patty matang merata tanpa kering di tengah, keunikan juicy ala Burger King).
4. 4
   3. Rendam irisan bawang bombay dalam air es 10 menit, tiriskan lalu taburi tepung terigu kering (mengapa: rendam dingin mengurangi kadar sulfur yang bikin mata perih dan bau tajam, sementara tepung awal menyerap kelembaban berlebih; ini teknik khusus untuk onion rings Odeon agar ringan dan tidak lembek sebelum coating utama).
5. 5
   4. Buat adonan basah: kocok telur dengan susu, lalu campur setengah tepung terigu dan setengah tepung beras menjadi adonan kental; siapkan piring tepung kering sisanya (mengapa: campuran tepung beras memberikan kerenyahan gluten-free yang tahan lama, sedangkan susu dan telur menciptakan "steam pocket" saat digoreng, menghasilkan tekstur kriuk luar-in fluffy dalam, rahasia keunikan Odeon yang renyah berjam-jam).
6. 6
   5. Celup irisan bawang ke adonan basah, lalu gulingkan di tepung kering untuk double-coating; ulangi untuk lapisan tebal (mengapa: double-coating membentuk "armor" rapat yang mengunci uap, mencegah onion lunak; teknik ini edukatif karena menunjukkan bagaimana rempah bawang meledak rasa saat digigit, dengan kerenyahan maksimal tanpa minyak berlebih).
7. 7
   6. Panaskan minyak di wajan mendalam hingga 180°C, goreng patty daging 3-4 menit per sisi hingga cokelat keemasan, lalu tiriskan (mengapa: suhu tinggi ini memicu reaksi Maillard untuk rasa karamel gurih, sambil mengunci jus daging; edukasi: overcook akan keringkan protein, jadi timer krusial untuk juicy Odeon ala resto).
8. 8
   7. Goreng onion rings 2-3 menit hingga golden, angkat dan taburi garam sedikit (mengapa: goreng terpisah menjaga suhu stabil, menghasilkan gelembung udara untuk kriuk; garam instan setelah goreng menarik rasa tanpa lembabkan, keunikan cita rasa rempah onion yang pedas-manis meledak).
9. 9
   8. Panggang roti bun di teflon 1 menit per sisi, letakkan patty panas di atasnya, tambah keju meleleh, onion rings, selada, dan siram saus BBQ (mengapa: susunan layer ini penting untuk kontras tekstur—kriuk onion vs juicy patty—dan panas bun melelehkan keju alami; edukasi: susunan bottom-to-top mencegah bun basah, menjaga integritas burger hingga gigitan terakhir).
10. 10
    9. Tutup dengan bun atas dan tekan ringan; sajikan segera (mengapa: istirahat 1 menit membiarkan saus meresap, tapi tidak terlalu lama agar kriuk tetap; ini teknik khusus untuk rasa Odeon yang harmonis, mengajarkan balance suhu panas-dingin).
11. 11
    **Tips:**
12. 12
    - **Rahasia Sukses untuk Resep Burger King Odeon:** Gunakan termometer minyak untuk 180°C tepat—jika terlalu rendah, onion rings menyerap minyak dan lembek; marinasi daging minimal 15 menit untuk rempah meresap (tes: patty harus terasa gurih di gigitan tengah). Anti gagal: jangan overcrowd wajan saat goreng, agar suhu stabil dan kriuk maksimal.
13. 13
    - **Variasi Burger King Odeon:** Ganti patty sapi dengan ayam fillet untuk versi Odeon Chicken (marinasi sama, goreng hingga 75°C internal); tambah bacon crispy untuk Odeon Deluxe, atau vegan dengan patty jamur dan onion rings gluten-free dari tepung jagung—sesuaikan rempah untuk rasa pedas lebih tinggi dengan cabai bubuk.
14. 14
    - **Penyajian Burger King Odeon:** Sajikan di piring kayu dengan pickle samping untuk asam segar kontras manis saus; tambah kentang goreng tipis untuk ala resto. Ideal untuk makan siang, panaskan ulang di oven 180°C 5 menit jika sisa, agar kriuk kembali tanpa microwave yang lembabkan.