Home / Kategori / Menu Sarapan / Bubur Untuk Sarapan Pagi
Menu Sarapan

Bubur Untuk Sarapan Pagi

Resep ini menghadirkan bubur ayam dengan tekstur creamy lembut di dasar, tapi topping bawang goreng homemade yang kriuk maksimal berkat teknik double-fry, membuat sarapan pagi terasa seperti di resto mewah. Cita rasa rempah jahe dan serai meresap sempurna melalui marinasi awal, memberikan kehangatan alami yang menyegarkan pagi hari. Kelebihannya? Anti gagal meski untuk pemula, karena langkah-langkah sederhana yang menjaga nutrisi protein dari ayam tetap utuh untuk energi seharian.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 30 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Mudah
Bubur Untuk Sarapan Pagi
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 200 gram beras putih, cuci bersih (tips: pilih beras pera untuk tekstur bubur yang lebih halus dan tidak lengket, karena jenis ini menyerap air lebih merata).
  • - 500 ml air kaldu ayam (tips: buat sendiri dari tulang ayam untuk rasa autentik yang kaya umami, hindari air biasa agar bubur tidak hambar).
  • - 150 gram dada ayam fillet, potong dadu kecil (tips: gunakan fillet segar untuk protein tinggi, potong kecil agar matang cepat dan meresap rempah).
  • - 2 cm jahe, iris tipis (tips: jahe segar memberikan aroma hangat alami, iris tipis untuk melepaskan minyak esensial yang bikin rempah meresap maksimal).
  • - 1 batang serai, memarkan (tips: serai memarkan untuk mengeluarkan cita rasa citrus segar tanpa pahit, pilih yang muda agar tidak keras).
  • - 2 siung bawang putih, cincang halus (tips: cincang halus untuk rasa pedas ringan yang merata, jangan gosok agar tidak oksidasi dan pahit).
  • - 100 gram bawang merah, iris tipis untuk topping (tips: iris tipis merata agar kriuk sempurna saat digoreng, rendam air dingin dulu untuk mengurangi mata perih).
  • - Garam secukupnya (tips: tambah bertahap untuk rasa seimbang, karena kaldu sudah asin alami).
  • - Merica bubuk secukupnya (tips: gunakan bubuk segar untuk aroma tajam yang meningkatkan nafsu makan pagi).
  • - Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng topping (tips: pilih minyak kelapa untuk rasa tropis yang cocok dengan rempah Indonesia).
  • - Pelengkap: Daun bawang iris, kerupuk emping, sambal optional (tips: daun bawang segar tambah kesegaran, emping kriuk untuk kontras tekstur).
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Marinasi ayam dengan jahe iris, serai memarkan, bawang putih cincang, garam, dan merica selama 10 menit di suhu ruang. (Langkah ini penting karena marinasi memungkinkan rempah meresap ke serat ayam, menghasilkan cita rasa yang dalam dan tidak hanya di permukaan—teknik ala resto ini memaksimalkan umami alami ayam untuk sarapan bergizi tanpa tambahan MSG berlebih.)
  3. 3
    2. Didihkan air kaldu ayam dalam panci, masukkan beras yang sudah dicuci, aduk rata, lalu kecilkan api dan masak sambil diaduk sesekali selama 20 menit hingga beras lunak dan berubah menjadi bubur creamy. (Mengaduk pelan mencegah beras menempel di dasar panci yang bisa gosong, sekaligus memecah pati beras untuk tekstur lembut seperti susu—edukasi: ini teknik slow-cook yang menjaga nutrisi vitamin B dari beras tetap terpreservasi untuk energi pagi yang stabil.)
  4. 4
    3. Tambahkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam bubur, masak tambahan 10 menit hingga ayam empuk tapi tidak hancur, lalu angkat dan sisihkan. (Ayam dimasak terakhir untuk menghindari overcook yang membuat daging kenyal; langkah ini memastikan protein ayam tetap juicy dan mudah dicerna, ideal untuk sarapan yang ringan tapi mengenyangkan.)
  5. 5
    4. Panaskan minyak goreng di wajan terpisah, goreng bawang merah iris hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan, lalu goreng lagi sebentar (double-fry) untuk kriuk maksimal. (Double-fry menciptakan lapisan renyah karena minyak panas kedua menguapkan sisa air di bawang, menghasilkan topping unik yang tahan lama kriuk bahkan setelah ditabur—edukasi: ini rahasia resto untuk kontras tekstur yang bikin bubur biasa jadi spesial, tanpa tambahan pengawet.)
  6. 6
    5. Sajikan bubur panas di mangkuk, taburi topping bawang goreng kriuk, daun bawang, dan kerupuk emping. (Penyajian panas langsung mengunci aroma rempah dan kehangatan, mencegah bubur dingin yang kehilangan rasa; langkah ini juga memungkinkan diner merasakan keunikan kriuk saat dimakan, meningkatkan pengalaman sarapan pagi yang menyenangkan.)
  7. 7
    #### Tips:
  8. 8
    - **Rahasia Sukses untuk Setiap Resep Bubur untuk Sarapan Pagi:** Selalu gunakan api kecil untuk menghindari pecah butir beras yang membuat bubur kasar; tambahkan sedikit minyak wijen di akhir masak untuk kilau alami dan rasa gurih ekstra yang tahan lama. Uji rasa bertahap agar tidak keasinan, karena sarapan pagi sebaiknya ringan untuk pencernaan optimal.
  9. 9
    - **Variasi Bubur untuk Sarapan Pagi:** Coba variasi bubur kacang hijau dengan tambahan santan kelapa untuk versi manis creamy, atau bubur sumsum dengan rempah pala untuk kehangatan anti-demam pagi hari. Untuk versi vegan, ganti ayam dengan jamur tiram yang dimarinasi serupa untuk tekstur kenyal mirip.
  10. 10
    - **Penyajian Bubur untuk Sarapan Pagi:** Sajikan dalam mangkuk kayu hangat untuk menjaga suhu, tambah irisan jeruk nipis di samping untuk kesegaran vitamin C yang boost imunitas. Nikmati dengan teh jahe hangat agar rempahnya saling melengkapi, dan hindari microwave ulang karena bisa hilangkan kriuk topping—sebaiknya buat segar pagi-pagi.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Menu Sarapan Lainnya

Lihat Semua Resep Menu Sarapan