Bittersweet By Najla Yang Paling Enak

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Lelehkan dark chocolate dan mentega dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih (double boiler) dengan api kecil, aduk rata hingga cair sempurna—jangan sampai terlalu panas agar tidak gosong. Angkat dan biarkan dingin sebentar.
3. 3
   2. Kocok gula pasir dengan telur menggunakan mixer kecepatan sedang hingga mengembang pucat dan ribon (sekitar 3-5 menit), ini kunci brownies tetap fudgy ala Najla.
4. 4
   3. Tambahkan campuran cokelat-mentega yang sudah dingin ke adonan telur, aduk pelan dengan spatula hingga rata—jangan overmix agar tekstur lembut.
5. 5
   4. Masukkan bubuk espresso, vanila, dan garam; aduk sebentar hingga larut. Ini akan boost rasa bittersweet menjadi lebih kompleks dan enak.
6. 6
   5. Ayak tepung terigu dan kakao bubuk langsung ke adonan, lipat perlahan dengan gerakan folding hingga tercampur (sekitar 10 kali lipatan)—adonan harus kental tapi mengalir.
7. 7
   6. Tambahkan chopped nuts jika suka, aduk sekali lagi. Tuang adonan ke loyang brownies ukuran 20x20 cm yang sudah dioles mentega dan dilapisi kertas roti. Ratakan permukaannya.
8. 8
   7. Panggang di oven suhu 170°C (preheat dulu) selama 25-30 menit—tes tusuk gigi di tengah, harus keluar lembab tapi tidak basah. Jangan overbake agar tetap gooey di dalam.
9. 9
   8. Keluarkan dari oven, biarkan dingin di rak selama 30 menit sebelum potong. Taburi kakao bubuk untuk sentuhan akhir ala Najla. Sajikan hangat dengan es krim vanila untuk pengalaman ultimate!
10. 10
    9. Simpan di wadah kedap udara hingga 3 hari—rasanya semakin enak di hari kedua saat rasa meresap. Selamat mencoba, bro—ini versi paling enak yang kami racik khusus!