Beda Vegan Sama Vegetarian

🥘 Bahan-Bahan

• **
• - 400 gram tahu putih segar, potong dadu 2x2 cm: Pilih tahu padat agar menyerap bumbu tanpa hancur; tekan ringan untuk keluarkan air agar lebih renyah saat digoreng.
• - 200 ml aquafaba (air rebusan kacang garbanzo dari kaleng): Pengganti telur vegan yang kaya protein, menciptakan gelembung udara untuk kerenyahan ekstra tanpa rasa amis.
• - 150 gram tepung terigu protein tinggi: Jenis ini menyerap minyak lebih sedikit, menjaga kriuk tahan lama; campur dengan tepung tapioka 50 gram untuk tekstur ringan.
• - 2 sdm bubuk bawang putih: Memberi aroma rempah kuat yang meresap ke dalam tahu, edukasi: bawang putih mengandung allicin untuk rasa gurih alami.
• - 1 sdm ketumbar bubuk: Rempah khas Indonesia untuk cita rasa earthy yang unik, mengikat bumbu agar tidak hilang saat digoreng.
• - Garam dan merica secukupnya: Dasar rasa, gunakan Himalayan pink salt untuk mineral tambahan yang sehat.
• - 500 ml minyak goreng nabati (seperti kelapa): Pilih yang titik asap tinggi agar tidak gosong, jaga kesehatan jantung.
• - *Tips dan Trik:* Rendam tahu di air garam 10 menit sebelumnya untuk firmer texture; aquafaba bisa diganti yogurt kedelai jika stok habis, tapi kocok dulu untuk gelembung optimal.
• **