Baju Cupcake

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Ayak tepung, baking powder, garam, kayu manis, dan jahe ke dalam mangkuk besar – langkah ini penting karena menggabungkan rempah secara merata dan hilangkan gumpalan, memastikan reaksi kimia baking merata untuk kerenyahan konsisten tanpa area lembek.
3. 3
   2. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan sedang hingga mengembang pucat (3-4 menit) – mengapa? Proses ini membangun struktur foam protein telur yang tahan panas, ciptakan rongga udara untuk tekstur renyah luar saat dipanggang, sambil jaga kelembaban inti.
4. 4
   3. Tambahkan susu dan mentega leleh secara bertahap sambil aduk pelan dengan spatula – alasan edukatif: campur basah-basah dulu cegah overmix yang rusak gluten, hasilnya adonan halus yang meresap rempah sempurna tanpa gelembung udara pecah prematur.
5. 5
   4. Lipatkan campuran kering ke adonan basah dengan gerakan folding (jangan mixer) hingga rata – ini krusial karena teknik gentle hindari deflasi adonan, pertahankan udara untuk ekspansi oven yang bikin lapisan luar kriuk ala resto, plus rempah terdistribusi optimal.
6. 6
   5. Tuang adonan ke cetakan cupcake kertas (isi 2/3 penuh), lalu panggang di oven 180°C selama 15 menit pertama – langkah awal ini bangun struktur dasar dengan panas rendah, mengapa? Hindari overbake dini yang bikin kering total, fokus kembangkan gelembung rempah untuk cita rasa hangat yang meresap.
7. 7
   6. Keluarkan sebentar, tekan ringan permukaan cupcake dengan garpu untuk efek crackle, lalu panggang lagi 10 menit di 200°C – teknik double-bake khusus ini edukatif: ciptakan kerenyahan maksimal melalui karamelisasi gula di permukaan, sambil inti tetap moist karena jeda pendinginan singkat redistribusi uap.
8. 8
   7. Dinginkan di rak kawat sepenuhnya sebelum tabur gula halus – mengapa penting? Pendinginan lambat kunci agar rempah jahe-kayu manis matang sempurna di dalam, hindari kondensasi uap yang lunakkan kerenyahan luar.
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    **Rahasia Sukses untuk Setiap Resep Baju Cupcake:** Gunakan oven dengan termometer akurat untuk kontrol suhu presisi – ini pastikan double-bake tak gagal, ciptakan kriuk 2x lebih tahan lama; rempah segar adalah kunci, simpan di kulkas agar aroma jahe tak hilang saat baking.
11. 11
    **Variasi Baju Cupcake:** Tambah cokelat chip untuk versi manis-gurih, atau ganti jahe dengan pala untuk rempah musim dingin; buat versi vegan dengan susu almond dan pengganti telur dari chia seed agar tetap renyah.
12. 12
    **Penyajian Baju Cupcake:** Sajikan hangat dengan teh jahe untuk maksimalkan rempah, atau tumpuk di piring rustic dengan taburan rempah ekstra – ideal sebagai camilan pesta, simpan di toples kedap udara hingga 3 hari tanpa hilang kerenyahan.