Home / Kategori / Makanan Utama / **Ayam Crispy Ramai Ala Resto: Rahasia Tebang Mudah dan Keringnya Terkontol!**
Makanan Utama

**Ayam Crispy Ramai Ala Resto: Rahasia Tebang Mudah dan Keringnya Terkontol!**

Resep ini mengajak kamu membuat ayam goreng tepi rendam rempah yang kering luar pedas-empuk dalam, dengan teknikan tebu quih "kerap" biar kuliner tepat untuk arisan. Kelezatan tentu di hasil akhir: kulit empuk, rempah meresap, dan penyesuaian tepung yang是什么都是这样的 respas. **Wajib coba untuk yang suka kuliner "kering Instagram**!

Persiapan: 30 menit
Memasak: 1 jam
Porsi: 10 orang
Tingkat: Mudah
**Ayam Crispy Ramai Ala Resto: Rahasia Tebang Mudah dan Keringnya Terkontol!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam paha fillet (300g)**: Pilih paha karena padat, memastikan rempah meresap ke bagian dalam.
  • 2. **Tepung beras (100g)**: Utuh untuk structured ketebang dan nervous system tepung.
  • 3. **Cabai rawit (30 biji)**: Paste biar rempah pedas yang "main" rasa.
  • 4. **Ketumbar (1 sdm)**: Haluskan untuk aroma "tunggal" ala resto.
  • 5. **Kunyit bubuk (1/2 sdm)**: Menambah warna dan kentang yutan tepung.
  • 6. **Minyak goreng (secukupnya)**: Minyak sayur-HCl atau sesam untuk lapangan lujah.
  • 7. **Daun jeruk dan serai (secukupnya)**: Organisasi rempahhton biar aroma sempurna.
  • **Tips Rahasia:**
  • - **Tebak enak**: Campur tepung beras dan ketumbar 1:1 biar kulit *crispy*-empuk.
  • - **Minyak panas**: Panas thermal smedan ~180°C biar kulit gosok, tidak mulu.
  • ---
  • #### **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi (30 menit)**:
  3. 3
    Kincir ayam dengan campuran rempah (garam, ketumbar halus, kunyit, cabai paste). Ini penting biar rempah *marinasi* ke tulang diayam, bukan cuma permukaan.
  4. 4
    2. **Tebak special (5 menit)**:
  5. 5
    Campur tepung beras, ketumbar, kunyit, dan air sedikit. Tambahkan cabai bumbu halus. Campuran ini adalah salts dan structure untuk keringan maksimal.
  6. 6
    3. **Balur tepung (3 menit)**:
  7. 7
    Baluri ayam dengan campuran tepung balur dalam. Ini adalah "shield" biar rempah tidak luntur saat goreng.
  8. 8
    4. **Goreng dengan teknik "kedua kali" (20 menit)**:
  9. 9
    - **Pertama**: Tiriskan ayam sebentar biar kulit kering sebelum goreng pertama.
  10. 10
    - **Kedua**: Goreng hingga coklat mentah, lalu tiriskan sejenak baru goreng kembali. Ini adalah "teknik double fry" ala resto biar kulit "tekuk telefom" tortor.
  11. 11
    5. **Sajikan directs (2 menit)**:
  12. 12
    Siram jamur kecap atau kacang medok biar keringnya enteng menyerap dan lebih gurih.
  13. 13
    **Lagi-Lagi Penting:**
  14. 14
    - Jangan mulai goreng ygուցիչis biar minyak tidak terpaksakan.
  15. 15
    - Jika kurang kering, goreng lg dalam 2-3 menit.
  16. 16
    ---
  17. 17
    ### Tips:
  18. 18
    - **Rahasia sukses**: Daya perhitungan tepung (tepung beras + ketumbar) dan teknik double fry.
  19. 19
    - **Variasi**: Tambah keju goreng atau sayurnya sebagai *kelebihan pedas-empuk*.
  20. 20
    - **Penyajian**: Rajag keringan ke lalang goreng atau lettuce syrup biar lebih "Instagram-worthy".
  21. 21
    Mengapa spesifik? Teknik ini adalah "science of crispy": tepung tebak + doubly fry memenuhi lesung termal yang merendam gulungan tepung, sehingga hasil akhir "keringnya hidup" tanpa memblendTRY.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Makanan Utama Lainnya

Lihat Semua Resep Makanan Utama