Home / Kategori / Resep Camilan / Aneka Cemilan Dari Tempe
Resep Camilan

Aneka Cemilan Dari Tempe

Resep untuk aneka cemilan dari tempe yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini, anda bisa mengikuti petunjuk atau tips dari resep berikut :

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Aneka Cemilan Dari Tempe
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 500 gr tempe segar, potong sesuai resep masing-masing (tips: pilih tempe yang padat dan tidak berjamur untuk tekstur renyah optimal; rendam air garam 5 menit sebelumnya hilangkan bau amis).
  • - 200 gr tepung terigu protein sedang (tips: gunakan tepung yang disaring halus agar coating ringan, hindari tepung terlalu halus yang bikin lengket).
  • - 100 gr tepung beras (tips: ini kunci kerenyahan ala resto; campur 1:1 dengan terigu biar tahan lama kriuk meski dingin).
  • - 2 sdm bawang putih halus (tips: haluskan sendiri untuk minyak esensial keluar, tingkatkan aroma rempah tanpa overkill).
  • - 1 sdm ketumbar bubuk (tips: sangrai dulu 2 menit untuk aktifkan rasa earthy yang unik pada tempe).
  • - 1 sdt kunyit bubuk (tips: beri warna kuning alami dan antioksidan; jangan berlebih agar tidak pahit).
  • - 2 sdm kecap manis (tips: pilih yang kental untuk karamelisasi saat goreng, tambah manis gurih).
  • - 1 sdm garam (tips: kurangi jika tempe sudah asin; ini osmotik bantu serap bumbu).
  • - 2 lembar daun salam (tips: sobek untuk aroma keluar; opsional untuk variasi aroma tropis).
  • - 500 ml minyak goreng (tips: gunakan minyak kelapa untuk rasa netral dan titik asap tinggi, hindari panas over 180°C biar tidak gosong).
  • - 2 buah cabai rawit, iris tipis (tips: untuk keripik pedas; rendam air jeruk biar warna cerah tahan lama).
  • - Air secukupnya (tips: gunakan air dingin untuk adonan biar gelembung udara terbentuk, hasil lebih ringan).
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Potong tempe: Untuk tempe goreng krispi (potong tebal 1 cm dadu), mendoan (iris tipis 0.5 cm persegi panjang), dan keripik (iris super tipis 2 mm melingkar). Mengapa? Potongan tipis tingkatkan luas permukaan serap bumbu, sementara tebal beri tekstur juicy di dalam—edukasi dasar osmosis agar rempah meresap merata tanpa lembek.
  3. 3
    2. Marinasi tempe: Campur bawang putih, ketumbar, kunyit, kecap, garam, dan daun salam dengan 100 ml air; rendam potongan tempe 15 menit. Mengapa? Marinasi izinkan enzim rempah breakdown protein tempe, hasilkan cita rasa gurih pedas yang unik dan empuk inti—teknik khusus ala resto hindari rasa tempe mentah, plus pendidikan nutrisi: rempah tambah anti-inflamasi.
  4. 4
    3. Buat adonan coating: Campur tepung terigu, tepung beras, dan sedikit air jadi pasta kental; celup tempe marinasi lalu gulingkan di tepung kering (double-coating). Mengapa? Lapisan ganda ciptakan gelembung udara saat goreng, kunci kerenyahan maksimal tahan 2 jam—edukasi kimia: tepung beras kurangi gluten, hasil renyah bukan kenyal seperti tepung biasa.
  5. 5
    4. Panaskan minyak di wajan sedang (170°C), goreng tempe goreng krispi 5-7 menit hingga golden; mendoan 2-3 menit setengah matang; keripik 1-2 menit sambil tabur cabai. Mengapa? Suhu sedang cegah minyak meresap berlebih, hasil ringan sehat (kurangi 30% kalori)—teknik khusus: goreng bertahap per jenis agar tekstur unik: krispi padat, mendoan lembut luar, keripik ultra renyah; edukasi: ini kontrol Maillard reaction untuk rasa karamel umami.
  6. 6
    5. Tiriskan di tisu dapur, sajikan hangat. Mengapa? Tiriskan hilangkan minyak sisa, pertahankan kerenyahan—edukasi: pendinginan lambat cegah uap lembabkan coating, hasil ala resto yang premium.
  7. 7
    **Tips:**
  8. 8
    - **Rahasia Sukses untuk Setiap Cemilan Tempe:** Untuk tempe goreng krispi, double-coating tepung beras adalah kunci tahan kriuk 24 jam karena lapisan anti-lembab; mendoan sukses dengan goreng setengah matang agar luar renyah tapi dalam masih kenyal—hindari overcook biar tidak kering; keripik pedas anti gagal pakai iris tipis + tabur cabai saat flipping, rahasia: tambah 1 sdt soda kue di adonan untuk gelembung ekstra renyah.
  9. 9
    - **Variasi Aneka Cemilan Tempe:** Ganti rempah dengan jahe bubuk untuk versi hangat ala Jawa; tambah wijen di coating untuk nutty crunch; atau buat tempe orek kering dengan bakar post-marinasi untuk low-oil, variasi vegan-friendly dengan tambah jamur tiram iris.
  10. 10
    - **Penyajian Aneka Cemilan Tempe:** Susun di piring bambu rustic dengan sambal kacang atau acar timun di samping untuk kontras segar; tabur daun bawang iris untuk aroma hijau; sajikan sebagai appetizer pesta atau bekal—edukasi: pairing dengan teh jahe tingkatkan pencernaan, hasil cemilan sehat kaya protein nabati.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Resep Camilan Lainnya

Lihat Semua Resep Resep Camilan